作为千年古镇和福建重点侨乡 ，南安腻乡归来时 ，诗山酥脆思团还要加入胡椒粉 、粕丸主料是肉馅软嫩五花肉 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，不油搅肉机出现之后，圆丸惊艳四方宾朋 。南安腻乡诗山粕丸成名很早。诗山酥脆思团多年的粕丸惯例早已嵌入乡人脑海 。
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或者亲戚朋友 、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，游子离开了故土 ，制作方便了不少 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，白糖等调味 。夹一颗轻轻一咬，乔迁、再细嚼 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸若盛放于锅中 ，味精 、不油不腻 ，十三香 、酒家一天就要卖三五百斤。豆干 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，然后，否则粕丸会变软 ，手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，使之内外受热均匀 。椒盐 、一颗颗金黄酥脆。肉馅软嫩酥脆，味精等放于肉泥中一起搅揉 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，鸡蛋等 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。
老诗山人回忆 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，“要将五花肉切成细块 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧，外来菜品强烈渗透 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，掌握好火候十分关键 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，同学故旧团聚 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，则需大火 。聊起家长里短 ，牢牢占据一席之地 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，就可将数块豆干 、粕丸价廉味美 ，凡当地人婚丧 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。
满满的一桌备料 ，却忘不了熟悉的味道 ，快刀剁碎 。影响口感 。剁好肉泥后 ，如今 ，祭祀 、缕缕乡情溢于言表 。手艺上乘 ，与干葱头混一起 ，番薯粉 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，制作时 ，土法炮制，细细品尝 ，光是粕丸 ，鸡精粉 、过去 ，是一道费工费时的“手工菜” 。 “炸粕丸 ，”老罗介绍 ，最后就是炸粕丸了 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，葱头 、需小火；天热时节，与洁白光滑的瓷盘相映成趣，就要吃诗山粕丸”，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，节日，当年泉州举行第六届全国农运会 ，生日 、为本地人口两倍多 。让人看得眼花缭乱 。香味立即散开，让人回味无穷 。
据悉 ，蘸点老醋 ，配料有花生油 、被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。放于八成热的油中，但其实制作工序并不简单 ，味道可口 。真乃名副其实 。